Podcast 2024-10-31 上線/360d才庫事業群

EP16-健康家傳肉品【品管行銷人才力】

傳承百年家鄉味的健康煙燻臘肉、各種風味肉品,獲得國際美食評鑑「三冠王」獎項,一炮打響國內外名聲!是什麼樣的自創製程,能生產出無碳灰致癌物、無添加任何化學物的煙燻臘肉/風味肉品,還非常美味?什麼關鍵的人才是幕後功臣呢?趕快來收聽!

【本集來賓】

  • 章念瑜   果木小薰  創辦人

傳承百年煙燻好味道,嚴選台灣本地溯源低溫新鮮禽肉,改良家傳煙燻製程,輔以現代化設備,自創冷燻工法,煙燻致癌物未檢出,不添加任何化學物,生產健康與美味肉品。為目前加工肉品界唯一榮獲國際美食評鑑三冠王,另獲頒中華民國年度十大企業金炬獎,以健康美味打響國內外名聲,擦亮自創品牌「果木小薰」。為力行長輩對每一口食物尊重的堅持,致力推廣食農教育,研發簡易上桌的優質肉品,透過餐桌溫度,凝聚家人的情感!

【分段重點】

  • 00:14 健康煙燻肉品獲得國際評鑑肯定的原因是什麼?
  • 01:48 創業的緣由?
  • 02:34 傳統的炭火煙燻和冷燻有何不同?
  • 04:48 冷燻技術的優勢是什麼?
  • 05:15 冷燻技術如何降低致癌物和鈉含量?
  • 07:52 如何結合家鄉味與現代創新?
  • 08:48 多元化產品線的背後考量是什麼??
  • 09:30 市場上的煙燻培根與公司的培根有何不同?
  • 12:48 創業初期的行銷挑戰如何推廣?
  • 15:02 品管與行銷的重要性?
  • 17:50 健康煙燻肉品推廣理念?

【文章閱讀】

 傳承家鄉味 健康煙燻實力國際認證

章念瑜的創業故事,源自她對家鄉湖南煙燻臘肉的深厚情感。自幼在奶奶家中長大的她,對於家中長年飄散的煙燻肉香一直念念不忘。奶奶的傳統手藝給了她傳承的使命感,她決定將這種充滿家鄉記憶的味道保留下來。(更多閱讀)

 

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